又双叒卖爆了，多家企业加码，空炸赛道何以持续走俏？
空气炸锅是近两年“小家电”界的当红明星。
根据奥维云网数据显示2021年空气炸锅全渠道零售量达到1504万台，零售额43.8亿元。而今年前三季度，其零售额已达到58.5亿元，同比增长182.3%，远超去年全年，成为小家电市场涨势最猛的黑马。
从早期的厨房鸡肋家电到如今的网红产品，它为何在近两年被广泛种草，呈现持续火爆？它是否会成为继电饭煲、微波炉之后的又一厨房必备标配呢？空气炸锅赛道，产品未来发展之道又将是什么呢？这俨然一个值得探究的现象级产品和话题。
被激活的消费需求
其实，空气炸锅并不是一个新鲜事物。作为的舶来品，其早在2005年就被国外发明者申请了专利，并在海外流行。时间来到2019年，伴随着消费升级和“懒宅经济”的流行，空气炸锅也就成为了大大小小的家电厂商们抢占的热点纷纷开始布局。
而时至今日，在受到突发疫情的冲击后，居家工作、生活、外卖都有一定直接接触及饮食安全风险，消费者在家自制美食的欲望逐渐旺盛，空气炸锅更是得益于符合年轻消费者当下的使用习惯和审美标准，备受青睐。
再加之，用户们自发性地在小红书、抖音、微博等社交媒体平台上分享丰富的食谱制作方法和创意延展内容引爆口碑，极大程度地调动了消费者购买热情；另外，各大品牌也纷纷通过官方安利教学和KOL达人铺量种草推荐提升曝光量；与此用时，平台搜索引擎的算法机制也在一定程度上起到了推波助澜的效果，使得空气炸锅成为了火热的香饽饽。
据京东数据显示，Z世代用户搜索热度TOP3品类分别是冰箱、洗衣机、空气炸锅。知名小家电品牌摩飞相关负责人也公开表示：目前，空气炸锅是天猫厨房电器TOP1品类，尤其是近两年增长势头迅猛，摩飞布局空炸赛道的相关产品也在舱体容量、底盘设计、可视化等方面持续更新，以满足消费者不断变化的需求。
比如摩飞MR8100双仓空气炸锅，有清新绿、奢侈蓝和椰奶白三种配色；四方形的机身搭配黑色显示屏，当机器开始烤制时，炉灯亮起，透明大视窗可以随时观察食物动态；独立双胆（4L＋4L）大容量和NTC分区控温设计，双锅可同时进行不同的食材烤制，不仅省时，还不会串味！双重3D旋涡底盘，720度立体高速加热，360度全方位包裹，不用担心受热不均匀，真正烹饪出外焦里嫩的食物；还有预约功能，断电记忆，防烫手柄等贴心小设计，暖心又好用，迎合了现阶段的产品迭代趋势。
环境与未来是关键
后疫情时代，人们更加注重健康的饮食，消费者与以往的任何时候相比都更渴望放纵与享受，自由与便捷。各大品牌制造商们也有机会利用这些需求，挖掘产品趋势，洞察市场先机，打开增长空间，创造未来价值。
悠伴品牌总监董晶晶接受采访时表示，从整个行业大盘来看，2020年受到突发疫情的影响，空气炸锅在一众厨房小家电中脱颖而出，并且呈现出了持续性的稳步增长态势，被广大消费者认可，市场表现出色。
其认为，“这不仅促使更多的品牌开始加码空炸赛道，资源投入巨大，更对整个行业生态起到非常好的影响，用户购买意愿上升从而激发更多的消费，让空气炸锅，不止于疫情下用户饮食的‘好帮手’，甚至有可能成为继电饭煲、微波炉之后的又一个厨房标配。”
目前来看，传统的美的、苏泊尔、九阳小家电三巨头都在加码空气炸锅领域的营销和研发投入，这对品类的发展有着积极的促进作用。
主要在于，手握渠道、流量、资源优势的巨头，能够为品类的发展带来更多的机会，借助头部企业的品牌和能力，空气炸锅的用户认知和产品实力将进入一个新的发展阶段；另外，像原有空气炸锅代工巨头嘉乐也在投入更多资源在自主品牌悠伴身上，以及一些其他创新家电品牌也不断扩大在空气炸锅品类的投入，空炸赛道的整个市场环境将会迎来更为良性发展。
正在发生的新改变
在“疫情居家+下厨人士”的催化之下，空炸赛道将不缺资本，也不缺市场，因此，为了更加长远的发展，就需要不断打磨技术，创新升级产品，带给消费者更好的使用体验，更精准地满足消费者升级的需求，从而实现产品的销量增长。
奥维云网小家电事业部总经理李婷接受采访时就表示：小家电品类不断推陈出新，给市场带来了活力；但是要获得持续性增长的能力，就需要企业能找到刺激消费者更新迭代的触点；同时，要不断解决消费者使用产品的痛点，引导消费者形成正确认知，通过消费者喜闻乐见的形式培养他们的使用习惯，这样才能让小家电产品具有长久生命力。
综合来看，目前大多数厂商主要是从产品容量、产品颜色、内胆材质、产品可视化等四大维度进行迭代升级，另外还有水箱+程序设计、特殊底盘设计以及与其他电器融合的集成新型产品创新，为消费者提供更为多样化的优质选择。
大角度可视窗设计主要是为了方便用户观察食物成熟度，带来更好的产品观感体验；水箱+程序设计专门针对空气炸锅经常被诟病的制作食物过干的问题，锁能提鲜保证口感；特殊底盘设计可以立体化包裹和加热食材，受热更均匀，烹饪效果会更好。
同时，空气炸锅也会和众多厨电产品的发展路径一样，向着多功能、集成化的方向迈进。比如，空气炸锅除了能炸，还能煎、还能蒸，把更多烹饪方式集合成一起。目前这种形态的产品很多厂商都已经有了，但是市场培育还没好，相信随着越来越多的玩家入局，也将会有越来越多的创新形式，越来越好的发展。
写在最后：
其实近年来，空气炸锅已经完成了好几轮的升级迭代，从最初的旋钮式，到后来的电子屏，再到可视化，不管是外观还是功能，都有了很大的创新和突破，不断地推陈出新，也刷新了消费者对于炸锅的传统认知。
但无论是采用何种方式的产品创新，要想要实现真正的升级迭代，依然是必须从不断变化的消费需求出发，进行全方位地提升，才能够在根本上精准对接消费者的进阶要求，最终以无与伦比的产品征服广大消费者，创造市场佳绩，赢得持续性的市场繁荣。
（杨开心）
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