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民宿如何打造特色餐饮?阿尔法鱼:从满足游客口味开始

http://www.jiajupaiming.com 2022-07-25 17:36 家具排名

民宿正成为当下消费者外出旅居的热门选择。根据途家民宿数据显示，2021年，平台民宿订单量同比2020年增长3成，创收近20亿元，其中，餐饮占据了总收入的6-7成。可以说民宿的发展壮大，餐饮有着至关重要的作用。

时下民宿已蔚然成风，如何去打造特色餐饮，吸引游客？阿尔法鱼现身指路：从满足游客口味开始。作为行业唯一的预制品物联网解决方案平台，阿尔法鱼从今年开始逐步渗透民宿市场，如今已经带着大师菜走进了崂山28家民宿，只为让游客们品尝到特色鲁菜美味。

合作只是开始。更让外界期待的是，当民宿这一旅游届“新宠”遇到预制菜这一新兴行业，二者的联合将对行业市场发展释放哪些利好？游客的餐饮体验又将呈现何种改善？

阿尔法鱼+民宿，打造惠及三方的旅居新业态

美食承载着一方地域的乡土文化。但考虑民宿选址大多较为偏远，食材采购难，成本高，餐饮发展往往受限。在服务和硬件没有明显优势下，一旦缺少餐饮特色，民宿卖点仅靠建筑风格又难以长久。

阿尔法鱼的出现，成为了民宿餐饮特色的“塑造者”。它打通了冷链运输、低温保存等全链条资源，通过搭建“智慧网器+数字化烹饪程序+标准化生态预制菜”的生态模式，提供从买到吃的全流程美食方案。简单说，民宿有了阿尔法鱼就像拥有了一个“万能厨房”，食材采购保存无需担心，美食烹饪不用烦恼，一体化服务放心经营。

此外，游客对于美食的可选择性也将大大提高。因为平台汇集了天南地北的大师菜系，可保证各地特色美食风味都能在民宿中充分还原，以此去打造招牌特色，招揽更多客人。同时因为平台的物联网属性，游客的用餐需求和感受还能反馈回平台，助力平台迭代最新的美食方案。

不难看出，阿尔法鱼+民宿打造的旅居新业态将惠及产业、用户、平台三方利好。产业将提高经营效率和客流盈利；用户可品尝喜爱的美食；平台能收获多触点落地和用户资源，初步实现了核心产业链闭环。

叮一下，开启智慧便捷美食新体验

“住民宿、吃特色美食”本就是旅行中的一大期待，显然阿尔法鱼能做的不只是“吃到”，更是吃好。考虑各类民宿餐饮水平参差，想吃地道美味，外出探店是多数人的选择，但也要费力劳神，特别在一天赶路后，能做到当下“想吃就吃”才是最抚人心的。

作为一名资深“驴友”，来自长沙的陈女士在阿尔法鱼独创的“第四种就餐场景”中，完美解决了这一需求。陈女士表示，自己常年在外地旅行，有时也会想念家乡美食，特别是剁椒鱼头。只是在外面吃很难还原这份乡味，直到在崂山的一家民宿中找到了阿尔法鱼。

全程只要“叮一下”就搞定了。陈女士讲，民宿提前在阿尔法鱼小程序上订购了剁椒鱼头预制菜，食材都是可溯源的。入住的当晚，剁椒鱼头从冰箱拿出来无需解冻，直接放进智慧蒸烤箱，扫码“叮一下”选择对应模式，很快自己就吃上了肉质细嫩、鲜辣适口的剁椒鱼头。

服务、生态赋能平台跨领域持续落地

如今预制菜行业已是热门赛道，但能跻身前端，并且横跨民宿、食堂、写字楼等多领域赛道持续落地的品牌，只有阿尔法鱼。这背后，有两大因素充当了核心推动力。

其一，是全流程的美食服务。用户下单后，全程顺丰冷链物流，收到后，扫码就能溯源食材来源、生长环境，然后通过数字化菜谱，联合大厨实现数字化烹饪技巧，只需“叮一下”，就能享受软硬一体化的美食烹饪体验。

其二，是丰富的平台生态资源。阿尔法鱼整合家装、食品、健康、物流等12大类近千家生态方，为用户提供从单品的养殖、加工、包装、运输，到最终制作的各大菜系预制菜，打通了从农产品到菜品的美食全链路，提供了丰富的菜品品类，和覆盖食堂、写字楼、民宿等多元化的就餐场景

在民宿餐饮特色较为匮乏的当下，阿尔法鱼正以第四种就餐场景开辟更多可能。通过打通食品、物流等美食全链路，让用户在外旅行也能吃上健康美味的大师菜，这种创新的商业模式，预期未来还将在更多领域持续落地，开花结果。

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