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大师级·高定厨房Master Kitchen携手米其林星厨Luigi Taglienti，打造全新烹饪哲学

http://www.jiajupaiming.com 2021-07-12 14:10 家具排名

意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷，有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵，其烹饪方式变化多端，出品多样，为世人所折服，发展出包括法餐在内的多种派系，素有“西餐之母”之美称，在世界上享有极高声誉。在深厚的人文积淀及不断迭进的科技发展中，意大利人对美食的探索亦更加深入，更显丰富。米其林星厨Luigi Taglienti在这种变化中汲取灵感，用现代器艺赋予了美食全新体现，创造出属于自己的美食烹饪天地。

Luigi Taglienti携手同样源于意大利的大师级·高定厨房Master Kitchen （以下简称MK），以相同的厨间理念为依托，以用品质烹饪拓宽生活边界为目的，开始了一次直抵生活本源，唤醒意式美学认知的全新历程。

意式传统底蕴，酝酿独特烹饪哲学

基于幼时在家乡古里亚的记忆，Luigi Taglienti将人类情感中的闪光点融合为意想不到的味蕾体验。过往的记忆、情感、感觉乃至生活片段都成为他烹饪的灵感逻辑。他先后在意大利、法国的著名餐厅进行历练，于30岁荣获《L‘Espresso》指南颁发的“年度青年厨师奖”，并将米其林星厨殊荣收入囊中。

Luigi Taglienti认为，除去维系生命这一功能之外，食物是人们享受生活、表达理念的重要方式之一；传统的烹饪方式与现代的精工器具从不相悖，相反，前卫的烹饪方式可以通过现代化的方式发觉食材中奥妙。这一烹饪理念，都与MK有着高度的契合。

MK厨房融合意式经典艺术与现代科技的整厨设计，不仅将烹饪活动升级为生活美学，更以可靠的专业力量助力烹饪创作。Luigi Taglienti坚信，“情感”是追求美食创新的精神逻辑，而得心应手的智能厨电则是其中关键。在这样的契合度之下，星厨携手MK，以用品质烹饪拓宽生活边界为目的，开始了一次直抵生活本源，唤醒意式美学认知的米其林星级美食之旅。

智能厨电加持，迸发别样美食创意

在食材碰撞中迸发出全新灵感的过程，Luigi Taglienti发觉MK对多种厨电进行了科学理性地整合，以细微的空间变化，定制出舒适烹饪的整厨理念。

Luigi Taglienti从MK厨电中汲取灵感，将香料、草药与盐混合，利用MK壹号作品系列M7套系中烤箱的3D环绕式加热，诱导食材质变出有芬芳香气的“盐皮”，以创新调料为意式传统美食带来更具层次的新口感。

蒸汽烹饪也是他烹饪哲学里的重点，简单、传统的食材经历蒸烤，呈现淡雅的外观，内里却拥有丰富的口感。在创新调料的基础上，Luigi Taglienti迸发了更大胆的想法；他将鸡蛋与蒸箱组合，借助M7套系蒸箱精准把控蒸汽，以双喷管直喷式环流蒸汽细节“还原”蛋清的素白，用蛋白酥皮与奶油蛋黄的素雅外观，包罗其中丰富奇妙的口感，演绎“味变而物不变”的烹饪内涵。

在MK厨房，Taglienti感受到了新鲜食材与智能厨电完美契合，厨电的集智化让他可以更专注于烹饪与创意，享受创新烹饪的轻松与优雅，给予他源源不断的烹饪灵感，让古老的意式传统烹饪通过现代智慧不断焕新。“改变一切，而不改变任何东西“，这是Luigi Taglienti烹饪理念中极为重要的因子。他以哲学和艺术化的视角，借助智能厨电进行食材的重组与美学表达。

星级大厨参与创作，为厨房注入全新灵感

除却智能厨电为美食赋予的全新灵感之外，Luigi Taglienti与MK还携手革新了厨间体验。MK聚焦烹饪动线与厨房场景两大层面提升品质体验，根据中、西厨烹饪习惯以及油烟散溢程度，塑造区域明确的中西分厨整厨设计。

此外，Luigi Taglienti也参与云菜谱的创作，为追求味蕾与心灵美食的人群塑造一场美学盛宴。在设计过程中，Luigi Taglienti以专业烹饪为指导，与米兰设计中心专家合作，参与其中动线设计，将烟机、灶具、蒸箱、烤箱以及储存柜等科学整合，烹饪时移步可到，满足多元化烹饪需求。Luigi Taglienti还设计了MK厨电套系内置的专业云菜谱创作，18道星厨精选食谱，让每一位进入MK品质厨间的生活家，都能轻松烹制和享受多种美食创作，一键复刻专属美味。